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María Angélica Larraín Barth

Anexo: 81636 Mail: mlarrain@uchile.cl
  • Prof. Asociado(O)
    Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
    Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, 44 hrs

Dr. María Angélica Larraín is Associate Professor in the Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile.  She is part of the Food Quality Research lab. She received her M.Sc. degree in Food Science from the Universidad de Chile and she is now Ph.D. in Food Science and Technology from the Universidad de Santiago de Chile.  

Starting her research in 1990 in Food Quality and Safety, she has focused on food traceability and authenticity. This topic concerns with species identification and geographical origin determination, specially in seafood (mussels (Mytilus spp.), other mollusc and fish) but also in bees, mainly by the use of DNA testing with molecular markers (SNPs) and assignment algorithms (population genetics analysis). She seeks for developing analytics to increase compliance with regulations in Food Quality and Safety as well as in the Environmental and Sustainability field. 

Dr. Larraín is responsible for the undergraduate course of “Quality management” and other graduate courses such as “Quality management systems” and “Food Safety management systems” at her home Faculty. She is a graduate Professor giving the course”Traceability of aquatic resources”, that belongs to the Master’s and Ph.D. programs in the Universidad de Chile and in other national universities.

http://www.quimica.uchile.cl/larrain-barth-maria/

Títulos o grados académicos

Grado / Título Institución Fecha

Cargos

Inicio Término Cargo Organismo Departamento
Facultad o instituto Tipo asignatura Nombre de asignatura Código de asignatura Año Tipo de docente
Autores Título publicación Año Título revista Tipo publicación Digital object identifier
Código proyecto Título proyecto Inicio Fin Investigador principal / Coinvestigadores Institución / Unidad académica principal Programa Fuente
Prioridad Título invención / Tecnología Derecho de propiedad industrial Académicos Facultad Principal Segunda Facultad Tercera Facultad Licencia Cantidad de Solicitudes
Título Editor Año publicación Url
Autor(es) Título Facultad Año publicación Profesor(es) guía Comisión Tema Url Fuente
Título Tipo Disciplina específica Nombre de autor(es) Nombre de instancia Tipo de instancia Año de presentación País de presentación Url