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Conversatorio "Aumento de exposición a edulcorantes, ¿qué hacer?
Publicado por Clases y Conferencias el 13 de julio de 2023
Con el objetivo de garantizar la seguridad y la inocuidad alimentaria, especialistas del Grupo Transdisciplinario para la Investigación, Docencia y Extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile organizó este encuentro para abordar el reciente anuncio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el uso de edulcorantes sin azúcar. La actividad se realizó el pasado 13 de julio de manera en línea y contó con el apoyo de la Unidad de Redes Transdisciplinarias de la Vicerrectoría de Investigación y Desarrollo (VID).
El conversatorio reunió a diversos especialistas nacionales e internacionales, entre ellos, Lorena Rodríguez, académica de la Escuela de Salud Pública de la U. de Chile; Verónica Sambra, del Departamento de Nutrición de la U. de Chile; Marcela Reyes, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la U. de Chile e investigadora CIAPEC; Alejandra Contreras, investigadora del Instituto Nacional de Salud Pública de México; Daniel Egaña, del Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar de la U. de Chile; y el representante del Ministerio de Salud (MINSAL), Cristián Cofré.
